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씨푸드오션, 해산물 전문요리사 ´쉐프´ 제도 도입

  • 송고 2008.11.13 14:06 | 수정 2008.11.13 14:02
  • 송영택 기자 (ytsong@ebn.co.kr)

해산물 요리 부문에서 다년간 경력자로 구성

씨푸드 전문 레스토랑 씨푸드오션(www.seafoodocean.co.kr)이 고객들에게 최상의 고품격 씨푸드를 제공키 위해 각 매장에 전문요리사 ‘쉐프(chef) 제도’를 도입해 운영한다고 13일 밝혔다.

씨푸드오션의 쉐프는 해산물 요리 부문에서 다년간 경력을 보유한 최고의 씨푸드 전문 요리사로 구성됐다.

쉐프는 매장에 상주하며 재료 선별부터 각 요리 별 최적의 조리법을 연구하는 것은 물론, 조리 인력 관리 및 교육 등 주방 프로세스 전 단계를 최상으로 유지하는 역할을 맡게 된다.

또한 쉐프는 매월 새로운 메뉴와 식재료를 제안하고 타 매장 쉐프들과의 정기적인 회의를 통해 현장 중심의 신메뉴 개발을 주도하게 된다고 씨푸드오션 측은 설명했다.

씨푸드오션 관계자는 “고객들에게 더 큰 즐거움을 선사하고자 한층 진보된 전문 요리장인 쉐프 제도를 도입을 단행했다”며 “쉐프와 함께 고품격 프리미엄 해산물 요리를 선보이며 고객 만족을 극대화 하도록 최선의 노력을 다할 것”이라고 말했다.

한편, 쉐프는 현재 대치점, 녹번점, 대전 둔산점, 부천 중동점 등 4개 매장에 도입됐으며 향후 12개 전 매장에 쉐프 제도를 확대 시행할 예정이다.


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