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호텔롯데, 시그니엘서울 미슐랭 3스타 레스토랑 '스테이' 오픈

  • 송고 2017.04.18 10:18 | 수정 2017.04.18 10:18
  • 이동우 기자 (dwlee99@ebn.co.kr)

미슐랭 3스타 '야닉 알레노' 셰프 운영

국내 제철 식재료 엄선, 프랑스요리 선봬

스테이 레스토랑 '야닉 알레노' 셰프ⓒ호텔롯데

스테이 레스토랑 '야닉 알레노' 셰프ⓒ호텔롯데

호텔롯데는 시그니엘서울에 미슐랭 3스타 셰프 '야닉 알레노'의 모던 레스토랑 '스테이'를 오픈했다고 18일 밝혔다.

시그니엘서울 81층에 위치한 레스토랑 스테이는 천장부터 바닥으로 이어지는 창문을 통해 서울 시내가 한눈에 들어오는 전망을 자랑한다. 5.5m 높이의 층고가 주는 공간과 바닥은 이탈리아산 카라라 대리석과 나무 소재를 사용했다.

총 100석으로 오후 6시 30분부터 22시까지 운영한다. 파리 살롱과 서울 살롱이라 이름 지은 2개의 프라이빗 다이닝룸은 회색벽과 헤링본 패턴의 마루로 구성하고 대형 거울과 미술품 등을 장식했다.

스테이는 미쉐린 3스타 셰프의 레스토랑이지만 고객들의 다양한 취향을 고려한 합리적인 가격의 메뉴를 제공한다. 모든 메뉴는 제철 식재료로부터 영감을 받아 구성, 특히 한국 식재료를 활용해 프랑스 현지의 트렌드를 메뉴를 선보인다.

국내 최초로 선보이는 레스토랑 내 즉석 패스트리 코너를 마련 '패스트리 라이브러리'를 통해 프랑스인 파티셰가 오픈 카운터에서 직접 만든 디저트를 즉석에서 맛볼 수 있다.

야닉 알레노 셰프는 79층에 위치한 더 라운지에서부터 웨딩, 인 룸 다이닝 메뉴까지 호텔 내 모든 식음료에 대해 총괄 디렉팅을 맡았다.


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