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"겨울엔 딸기"…식품·외식업계, 딸기 마케팅 한창

  • 송고 2019.01.16 16:04 | 수정 2019.01.16 16:04
  • 윤병효 기자 (ybh4016@ebn.co.kr)

'고가' 워커힐 딸기뷔페 문전성시

CU 딸기샌드위치 '아이돌' 명성 넘어

서울 광진구 워커힐 호텔에서 진행되고 있는 '2019 베리 베리 스트로우베리' 딸기뷔페 행사에 손님들로 가득차 있다. ⓒEBN

서울 광진구 워커힐 호텔에서 진행되고 있는 '2019 베리 베리 스트로우베리' 딸기뷔페 행사에 손님들로 가득차 있다. ⓒEBN

식품·외식업계가 제철과일 딸기와 사랑에 빠졌다. 딸기로 만든 식음료 제품이나 외식메뉴가고객들로부터 큰 호응을 얻으면서 관련 신상품도 잇따라 출시되고 있다.

16일 외식업계에 따르면 워커힐 호텔앤리조트가 지난 12일부터 시작한 딸기뷔페 행사인 '2019 베리베리 스트로우베리(Very Berry Strawberry)'가 1월 예약이 모두 마감되는 등 높은 호응을 얻고 있다.

올해로 12회째인 워커힐 베리베리 스트로우베리 행사는 총 45종의 딸기로 만든 메뉴가 나오는 국내 최고 수준의 딸기뷔페로 명성이 자자하다. 올해는 푸아그라, 트러플, 캐비아 등 세계 3대 진미음식까지 맛볼 수 있다.

입장료가 6만원이 넘는 고가임에도 불구하고 지난 12일 개장날에는 시작 전부터 100여명의 고객들이 대기하며 기념사진을 찍는 등 지난해보다 더욱 뜨거운 열기를 보였다.

워커힐 관계자는 "올해 1월 예약이 전년보다 더 빨리 마감돼 고객들의 관심이 전보다 더 높아졌음을 실감한다"며 "올해는 설 명절에도 행사를 열어 성원에 보답할 계획"이라고 전했다.

편의점 CU가 자체 상품으로 선보인 '우쥬베리미 딸기 샌드위치'는 출시 한달만에 약 70만개가 판매되며 샌드위치시장 1위로 올라섰다. 이 같은 판매속도는 편의점 샌드위치 돌풍을 일으킨 경쟁사의 아이돌 샌드위치를 넘어선 것으로 알려졌다.

CU는 딸기 샌드위치 판매에 힘입어 전체 샌드위치 매출이 전년 대비 67.5%가 증가했다. 특히 샌드위치 외에도 오믈렛, 크로와상, 프렌치파이 등 딸기 디저트도 30만개나 팔렸다. CU는 이 같은 흐름에 발맞춰 이달 초 '생딸기 에클레어'를 추가 출시했으며, 이달 말까지 '베리 딜리셔스 이벤트'를 통해 딸기 디저트 4종을 삼성카드로 구매하는 고객에게 빙그레 바나나우유를 증정한다.

사실 딸기는 5월이 제철이지만, 원예기술의 발달로 제철과일이 없는 겨울에 많이 생산돼 요즘은 겨울 제철과일로 인식되고 있다. 서울대 푸드비즈니스랩은 올해 7대 식품 트랜드 중 하나로 1~2인 가구가 먹기 좋은 딸기 등 작은과일 수요가 많을 것으로 예측했다.

딸기 제품이 불티나게 팔리자 식품·외식업계는 일제히 관련 메뉴를 출시하며 고객들을 유혹하고 있다.

파리바게뜨는 오는 3월말까지 다양한 딸기 제품을 선보이는 ‘2019 딸기 페어’를 개최한다.주요 제품은 △쫄깃한 빵 속에 달콤한 딸기맛 크림치즈를 가득 채운 '딸기에 물든 치즈달', △부드러운 생크림과 딸기, 라즈베리 퓨레(과일을 삶아 걸쭉하게 만든 것)를 풍성하게 담은 미니식빵 '딸기 생크림 식빵', △크로와상 속에 딸기, 라즈베리 퓨레와 부드러운 딸기라떼 크림을 풍성하게 채운 ‘딸기에 물든 크라상’, △바삭한 바게트 안에 딸기 크림을 듬뿍 넣은 ‘상큼한 딸기바게뜨’ 등이다.

공차가 올해 첫 신메뉴로 출시한 딸기음료 4종. [사진=공차코리아]

공차가 올해 첫 신메뉴로 출시한 딸기음료 4종. [사진=공차코리아]

공차는 올해 첫 신메뉴로 딸기가 들어간 음료제품 4종을 내놨다. ‘딸기&쿠키 밀크티’, ‘딸기&요구르트 크러쉬’, ‘딸기&말차 밀크티’ 3종에 지난해 출시 1주만에 100만잔 판매를 돌파하며 선풍적 인기를 얻은 ‘딸기 쥬얼리 밀크티’로 구성됐다.

SPC그룹이 운영하는 커피전문점 파스쿠찌는 딸기 음료 6종과 디저트 2종을 출시했다. 파스쿠찌 관계자는 "딸기를 활용한 시즌제품이 매년 반응이 좋아 올해도 다양한 메뉴와 이벤트를 준비했다"며 "앞으로도 제철과일을 활용한 다양한 음료를 선보일 계획이다"라고 밝혔다.

설빙은 겨울 한정메뉴로 ‘순수생딸기케이크설빙’과 '순수요거생딸기설빙'을 선보였다. 순수생딸기케이크설빙은 딸기 소스에 생크림과 치즈큐브가 들었으며, 하단에는 눈꽃얼음, 상단에는 딸기가 얹어있다. 주문 즉시 제조해 신선하게 맛볼 수 있으며, 배달로도 만날 수 있다.

서울 도심 속 호텔 반얀트리클럽 앤 스파 서울은 오는 4월14일까지 딸기뷔페 '베리베리베리'를 진행한다. 생딸기 향이 들어간 쉬폰 케이크, 딸기를 토핑한 까눌레, 딸기 가나슈를 샌드한 마카롱, 딸기 요거트 판나코타, 딸기 초콜릿 퐁듀 등 다양한 디저트와 함께 10대 슈퍼푸드로 구성한 세이버리 메뉴를 준비했다.

강릉에 위치한 세인트존스호텔은 오는 18일까지 플레이버와 히노스레시피 레스토랑에서 다양한 딸기 메뉴를 무제한 즐길 수 있는 딸기 페스티벌을 진행하며, 오는 24일부터 2월28일까지 히노스 레시피에서 다양한 딸기 디저트를 무제한으로 즐길 수 있는 히노스 베리 가든파티도 진행한다.


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