스포카 '도도 카트', 외식업 디지털 전환 도우미 역할 톡톡

식자재비 관리 앱 하나로 해결

스포카 식자재 비용관리 앱 '도도 카드'.ⓒ스포카

스포카가 운영하는 식자재 비용관리 앱 '도도 카트'가 150조 규모에 달하는 외식업 경쟁 속에서 식당 사장님들의 든든한 힘이 되고 있다.

국내 대표 소상공인 전문 솔루션 스타트업 스포카는 올해 선보인 도도 카트가 누적 거래액 1000억원을 넘기며 약 7개월 만에 330%의 성장세를 보여줬다고 29일 밝혔다.

실제 도도 카트를 통한 성공 사례가 전국 곳곳서 생겨나고 있어 눈길을 끈다. 한우 전문 식당부터 과일 전문점에 이르기까지 코로나 시국의 시름을 한결 덜어줬다는 평가가 줄을 잇는다.

한우 파인다이닝 레스토랑 비플리끄는 1년 전부터 식자재 비용관리를 모바일 앱 서비스로 대체하며 매장의 지출 정리를 간편하게 해결하는 동시에 매출 증대 효과를 톡톡히 보고 있다.

억대의 연 매출을 올리고 있는 이 매장은 트러플, 한우, 와인처럼 단가가 비교적 높고 가격 변동성이 큰 식재료를 주로 사용하기 때문에 철저한 식자재비 관리가 무엇보다 중요하다.

비플리끄는 도도 카트 앱을 활용해 식자재 비용관리를 시작한 이후 마진 없는 헛장사를 하지 않아 불필요한 소비는 줄이고 쏠쏠한 원가 절감 효과를 누리고 있다.

특히 74만여 개에 달하는 식자재 품목이 도도 카트 앱 내 등록돼 있어 지출 대상별로 비용 관리가 가능하다는 평가다.

100년 전통 우(牛)탕 전문점 안일옥은 식자재비 관리를 도도 카트 앱 하나로 손쉽게 해결하며 이제는 매장 운영에 없어서는 안 될 필수 서비스로 손꼽고 있다.

기존 수기로 작성할 때와 달리 복잡한 거래 내역을 앱을 통해 한눈에 쉽게 알아볼 수 있어 거래처별/품목별 비교가 가능하다. 전체 식재료 품목을 종류와 수량, 주문일자까지 분석해 보여주는 덕분에 비용 관리에 들이는 시간과 노력을 최소화할 수 있었다.

명세표를 일일이 찾아보지 않고도 간단한 검색만으로 원하는 항목을 볼 수 있어 다양한 식자재 납품업체와 소통하기가 한결 수월해졌다는 반응이다. 도도 카트 앱에 등록된 식재료 거래처 수는 6.5만여곳으로 입점하고자 하는 납품업체 역시 꾸준히 늘고 있는 것으로 나타났다.

프리미엄 과일바구니 포장전문점 프룻듀는 식자재 비용관리를 지원하는 IT플랫폼에 대해 1인 자영업자의 성장을 돕는 최고의 사업 파트너라고 언급했다.

프룻듀는 시간적 여유가 없어 포스기나 키오스크로 월 지출을 대략적으로 파악해 왔다. 그러나 사진 촬영 한번으로 식자재 품목별/거래처별 지출 내역까지 세세하게 알려주는 도도 카드 덕분에 매출 손실을 최소화할 수 있었다.

최재승 스포카 대표는 "기존 주먹구구식으로 관리하던 식자재비 관리를 IT플랫폼으로 제공함으로써 전국 7만여 식당 업주 분들이 수익 상승 효과를 보고 있다"며 "앞으로도 식당 사장님들에게 힘이 될 수 있는 유용한 기능을 다양하게 선보여 나갈 것"이라고 말했다.